CULINÁRIA GAÚCHA
Charque acebolado
Ingredientes:
500g de charque
2 cebolas graúdas fatiadas
100 g de bacon
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Lave a carne e deixe de molho em água fria por 12 horas.
Escorra, corte em cubos grandes e cozinhe em uma panela de pressão para que
fique macia, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar, escorra e desfie
grosseiramente. Corte o bacon em cubos e coloque em uma frigideira juntamente
com o azeite. Doure os pedaços de bacon e escorra-os, reservando para outra
finalidade. Na gordura que ficou na frigideira frite bem as cebolas. Adicione a
carne desfiada e frite por mais alguns minutos. Tempere com pimenta-do-reino e
regue com o vinagre. Misture e sirva salpicando com salsinha picada.