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Doce de abobora
Ingredientes:
1 kg de abóbora descascada
1 colher (sopa) de cal virgem para uso culinário
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
12 cravos-da-índia
1 canela em pau
Modo de Preparo:
Corte a abóbora em cubos de 3 cm. Desmanche a cal em 2
litros de água fria e despeje sobre as abóboras. Deixe descansar por 2 horas.
Escorra e elimine a água. Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou
três vezes. Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve à fervura, adicione
os cravos e a canela. Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a
calda e coloque-os na panela. Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora
fiquem firmes porém macios. Retire-os com uma escumadeira e coloque em uma
compoteira. Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras. Deixe
esfriar antes de servir.
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